程文新闻网>>鱼香肉丝没有鱼,鱼香味从何而来?看到做法后,得知是加了鱼香汁

鱼香肉丝没有鱼,鱼香味从何而来?看到做法后,得知是加了鱼香汁

2019-11-08 12:45:20

导游:做鱼香肉丝的时候,别傻了。你只能添加豆酱。再加上这两种,肉会更美味、嫩滑。

鱼香肉丝是一道著名的经典菜肴。它的特点是酸甜可口,色泽美观,深受公众朋友的喜爱。这道菜主要由猪肉制成,由食用菌、胡萝卜、竹笋等制成。这是一道没有鱼的菜。为什么吃的时候会有鱼的味道?事实上,这与烹饪中使用的调味品有关。如果你学会准备一碗鱼露,你就会尝到鱼的味道。鱼香肉丝是晚餐的一道开胃小菜,老人和小孩可以放心食用。在这里,我将与您详细分享鱼香肉丝的制作方法,这样您的家人就可以在不离开家的情况下享受美味的食物。

鱼香肉丝的制作方法:

备用配料:猪里脊肉300克,竹笋1根,黑木耳适量,腌辣椒5根,豆酱2汤匙,白糖3汤匙,醋4汤匙,料酒3汤匙,生粉2汤匙,葱1根,生姜1根。

生产工艺:第一步,先将制备好的干木耳放入清水中浸泡清洗,然后将黑木耳的根梗去除切丝,同时将竹笋清洗去皮切丝;

在第二步中,用清水漂洗一块猪里脊肉,沥干水分,切成厚度基本均匀的碎末,将碎末放入装有3汤匙料酒、2汤匙生酱油、半汤匙老酱油和1汤匙生面粉的干净容器中。

第三步,倒入2汤匙食用油,搅拌均匀,使猪肉和调味料混合均匀,静置腌制15分钟,在此过程中,处理其他食品材料,将豆酱放在案板上,剁碎成细粉;

(4)将腌制好的辣椒切碎,清洗葱,将葱叶切成葱花,生姜切碎,大蒜去皮,切碎,将下面一碗鱼露混合,在干净的小碗中加入4勺醋、3勺白糖、2勺鲜味和1勺生粉;

(5)最后加入2勺清水,混合均匀,得到鱼味汁,在煎锅内加入适量食用油,将腌制好的猪肉丝放入锅内,迅速展开,待猪肉煎至变色后倒出剩余油;

第六步:将炒好的肉丝拉到一边,加入豆酱和胡椒粉,翻炒红油,加入生姜和大蒜粉,翻炒至香味,加入竹笋丝,撒上盐,翻炒一会儿,加入木耳丝,翻炒均匀;

第七步:将鱼露倒入锅中。取出之前,将切碎的大葱撒入锅中。关掉火,端上盘子。

烹饪技巧:1。大多数人可能认为只有辛辣的菜肴才能起到开胃和进食的作用,但事实并非如此。糖醋菜肴也有很好的效果。当食欲不振时,制作鱼香肉丝可以立即打开食欲,使食物美味可口。更重要的是,鱼香肉丝味道适中,家里的孩子可以放心吃。对于这样经典而著名的菜肴,我们学会了如何做,而且当我们想吃的时候,我们可以轻松方便地做。

2.边肖说,著名的鱼香肉丝有鱼的味道,而不是鱼的味道。事实上,我相信在你阅读程序后,你会发现它是添加了鱼味果汁。鱼的味道实际上是由于调料的搭配。按照比例,醋、白糖和极鲜的风味可以用来调出一碗鱼味果汁。此外,烹饪时,不要犯傻,只放豆瓣酱,加入更多剁碎的胡椒和大蒜,使菜肴味道更好。预先腌制一会儿的猪肉会更嫩、更滑、更美味。根据这种方法,鱼香肉丝比酒店厨师做的更美味。

如果你认为鱼香肉丝很好,欢迎你收集并学习,或者与更多人分享学习!

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